PRODUITS TYPIQUES

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Rossese di Dolceacqua, huile extravierge d’olive de taggia, la Michetta

Rossese di Dolceacqua

 

Le Rossese de Dolceacqua, également connu sous le nom de Dolceacqua ( l’eau douce)est un vin produit en Ligure ouest et exactement dans la vallée Nervia, dans la vallée Verbone et une partie de la vallée de la Roja dans la province d’Imperia.

Les principales comunes intéressées dans la production sont Camporosso, Dolceacqua, Perinaldo, San Biagio de la Cima, Vallecrosia, Soldano, Ventimiglia..

 

Olive et huile d’olive

 

L’olive taggiasque est une cultivation d’oliviers, principalement typiques de la Liguria occidentale et en particulier de la province d’Imperia.
Est ainsi appelé parce qu’il vient de Taggia, ici porté par les moines de San Colombano, provenant du monastère de l’île de Lérin. Les greffes d’olives taggiasques étaient par des siècles réparties dans toute l’Italie, bien que la plus grande cultivation est restée dans la province d’Imperia ; Cette variété est l’un des plus renommés pour la production d’huile extra vierge d’olive et une des meilleures olives, parce que le fruit, malgré sa petite taille, est très savoureux.

 

Michetta

 

La Michetta est le dessert typique de Dolceacqua, et vous pouvez le trouver chaque jour dans presque toutes les épiceries du pays, pétri et cuit selon différentes philosophies de pensée culinaire.
Depuis 2008, la Michetta est protégée par le Municipal d’appellation d’origine, dans le but de préserver les particularités productives et les caractéristiques organoleptiques de ce produit antique, qui constitue un précieux patrimoine économique et culturel de Dolceacqua.

dolceacqua.it